标签匹配
  • 怎么做北京小吃白蜂糕?北京小吃白蜂糕的做法

    北京人家里使用的称为粢糕,分荤、素两种。荤者色微黄,中有油脂、核桃仁;素者色白。过去回民所售的都为素糕。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润,组织细腻无杂质,蜂窝状,味道清香松软的特色。北京小吃白蜂糕的做法原料:大米1000克、白糖250克、大米饭(刚煮过的夹生... 阅读全文>>
     2015/4/2 8:54:13
  • 北京碗糕怎么做?北京小吃碗糕的做法

    碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。制作:1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。2、将鸡蛋磕入碗内,加水搅均匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉,用手徐徐搅拌至无疙瘩为止,即成碗糕糊。3... 阅读全文>>
     2015/3/26 8:41:12
  • 老北京芸豆卷怎么做?北京小吃芸豆卷的做法

    芸豆卷是北京民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。北京小吃芸豆卷的做法原料:白芸豆500克,豆沙250克,碱少许。制作:1、用小磨将芸豆破碎去皮,放在盆里,用开水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起来,再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮,加少许碱,煮熟后用漏勺捞出,用布包好,上屉蒸20... 阅读全文>>
     2015/3/23 8:36:43
  • 老北京甜酱姜芽怎么做?北京小吃甜酱姜芽的做法

    甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。甜酱姜芽的做法原料配方:鲜美芽100千克,食盐25千克,二酱50千克,甜面酱140~150千克。制作方法:1、选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。2、腌制:鲜姜加盐,摆一层鲜姜撒一层盐,注意上层稍多于下层加盐量。3、酱制:为确保酱制质量,姜芽的酱制... 阅读全文>>
     2015/3/20 9:29:38
  • 老北京冰花酥怎么做?北京小吃冰花酥的做法

    冰花酥是北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:面粉、生油、鸡蛋、绵白糖、饴糖、干面、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氢铵。制作方法:将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀,再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀(时间不宜过长,防止面粉上劲),将面团摘剂,擀成长方形、... 阅读全文>>
     2015/3/18 8:54:33
  • 牛肝怎么做好吃?若何去除牛肝的异味

    牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其光彩和质地均与猪肝邻近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症,有一定疗效。因中国人的炊事多以谷物和蔬菜为主,故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症,所以我们日常平凡适量吃一些牛肝是有好处的。如何炒好牛肝?牛肝的... 阅读全文>>
     2015/3/18 8:54:12
  • 三文鱼怎么做好吃?烹调三文鱼的小技巧

    摄生专家常建议人们多吃深海鱼,最好一周三次。可见鱼的营养有多丰富,个中三文鱼就是典范的代表,它对于各个年纪段人群的健康都有益处。三文鱼的营养功效海鱼中含Ω-3不饱和脂肪酸最多,而产自信西洋的三文鱼是含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。从饮食中摄取Ω-3不饱和脂肪酸,有滋润肌肤、预防和去除... 阅读全文>>
     2015/3/17 8:56:03
  • 老北京一品烧饼怎么做?老北京一品烧饼的做法

    一品烧饼是北京小吃中的代表,其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的,要想吃北京小吃,那一品烧饼则是不二之选。老北京一品烧饼的做法原料:花生油、面粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花、小苏打。制作方法:将烧到六成热的花生油与面粉搅匀,至浅黄色时,取出晾凉制成油酥。再将青梅、核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成... 阅读全文>>
     2015/3/16 8:38:57
  • 小枣粽子怎么做好吃?北京小吃小枣粽子的做法

    小枣粽子色白光亮,质地糯润,食之软韧有劲,具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到“江米小枣,好大的粽子”“江米嘞哎粽子,有玫瑰,有糖的”的吆喝声,推着小车,车上装着浅木盆,有的放冰块,冰上铺着布,镇着粽子。备有小瓷碟和小铜叉子。北京小吃小枣粽子的做法原料配方:糯米... 阅读全文>>
     2015/3/11 14:18:48
  • 怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

    怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

    杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通... 阅读全文>>
     2015/3/3 8:57:05
CopyRight © 2012-2014 www.lifezhishi.com All Rights Reserved
京ICP备14041943号