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  • 白薯铃怎么做好吃?北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃是一种茶莱,即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌,回民是不饮酒的,为了在餐桌上应酬亲朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,还备有茶食,也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多,白薯铃就是一种。制作材料:白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青... 阅读全文>>
     2015/3/2 8:52:20
  • 北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法

    北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法

    水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法北京小吃水晶门钉的做法水晶门钉,用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白... 阅读全文>>
     2015/3/2 8:52:11
  • 红烧排骨怎么做好吃?私房红烧排骨的做法

    红烧排骨怎么做好吃?私房红烧排骨的做法

    红烧排骨食材:排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。红烧排骨怎么做好吃?私房红烧排骨的做法红烧排骨的做法步骤私房红烧排骨食后语这个私房红烧排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的... 阅读全文>>
     2015/3/2 8:51:42
  • 北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法

    北京特产—八宝饭,味道甜美,是节日和待客佳品。八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣0死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:22:35
  • 北京小吃酸梅汤怎么做好吃?北京小吃酸梅汤的做法

    酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:22:29
  • 百果年糕怎么做好吃?北京小吃百果年糕的做法

    百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史,早在中国的周朝就有记载... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:22:23
  • 糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法

    糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法

      家乡菜糖醋排骨的特色:中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。  糖醋排骨的原料:肋排2斤、姜6片、大葱6段、料酒2... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:22:02
  • 香酥陈皮排骨怎么做好吃?香酥陈皮排骨的做法

    香酥陈皮排骨怎么做好吃?香酥陈皮排骨的做法

    香酥陈皮排骨的特色:排骨外脆里嫩,陈皮散发着一种厚实的香味。香酥陈皮排骨的原料:陈皮二大块、排骨350g、鸡蛋1只、生抽3汤匙(45g)、料酒1汤匙(15ml)、绵白糖1汤匙(15)、盐1茶匙(5g)、油250ml(实耗100ml)、面包糖2汤匙(30g)。香酥陈皮排骨的做法:1、将排骨切成小段,用清水反复浸泡冲洗,去... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:21:58
  • 金蒜生炒排骨怎么做好吃?金蒜生炒排骨的做法

    置顶金蒜生炒排骨怎么做好吃?金蒜生炒排骨的做法

      金蒜生炒排骨是将大蒜粒先炒成金黄后再加入事先炸好的排骨以及面包屑,这种做法也可以叫做“避风塘炒排骨”,属于避风塘菜系。“避风塘菜系”源自香港避风塘地区的一种烹饪方法,以避风塘炒蟹最为出名,而后衍生出避风塘茄子、避风塘炒虾等等,从而形成避风塘菜系,至于现在很多城市出现的... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:21:54
  • 干煸麻辣排骨怎么做好吃?干煸麻辣排骨的做法

    干煸麻辣排骨怎么做好吃?干煸麻辣排骨的做法

      干煸麻辣排骨一道很好的下酒菜。微风的傍晚,坐在排档口,几个人,几瓶啤酒在来一份麻辣排骨,天南地北无所不谈。  干煸麻辣排骨的原料:  排骨500克、黄瓜一根、小红椒十只、姜一块、独蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、盐3克。  干煸麻辣排骨的做法:    1、排骨请店家代为斩成两... 阅读全文>>
     2015/2/28 9:21:48
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