厨房窍门

辨别真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的差别

时间:2017-5-25 8:24:52   作者:   来源:   阅读:395   评论:0

大白菜和娃娃菜长相类似,然则大白菜的价格要比娃娃菜的要低,很多商家为了盈利,用大白菜假装娃娃,经常会发明有人买到了用大白菜剥了外面的大叶假装娃娃菜,其实,真正的娃娃菜和大白菜假装的照样有一些区其余。

辨别真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的差别
辨别真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的差别

娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年,娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜,通俗人很难差别,价格比通俗白菜略高。

娃娃菜的造假方法

将“发育不良”的大白菜剥去菜帮,一棵价值不过几毛钱的白菜心急速身价倍增,变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”,冠冕堂皇地登上各大市场、超市的货架。北京发明有商贩以白菜心假装高山娃娃菜发卖。北京有很多假装的高山娃娃菜,都是由加工点“批量”临盆、发卖。

这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定。菜农为迎合收购者需要,有意将大白菜进行高密度栽种,让其受到挤压,吸收不到足够的养分和阳光,所以长得个头比较小。这些大白菜颜色偏黄,个头都不大,是通俗大白菜的二分之一,只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜。

若何辨别娃娃菜的真假

1、外形

娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

2、包心

大白菜包心发展比较慎密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。

3、菜叶

娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

4、光彩

娃娃菜的叶子嫩黄,白菜因为品种不合,假如是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,然则大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然光彩不合。

娃娃菜的营养价值

俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不只在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食器具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。


标签:辨别 真假 娃娃 方法 大白 
上一篇:如何蒸鸡蛋羹更鲜嫩?蒸鸡蛋羹的做法
下一篇:没有了
CopyRight © 2012-2014 www.lifezhishi.com All Rights Reserved
京ICP备14041943号