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若何识别掺假的食用油?鉴别掺假食用油的方法

时间:2018/1/25 9:02:19   作者:   来源:   阅读:903   评论:0

现在一些油商为了谋取利益,用一些质量差的油来蒙骗消费者,假如这些掺假油长时间被人们食用,对身体会有很多伤害的,那么,消费者该怎么辨别这些掺假油呢?

若何识别掺假的食用油?鉴别掺假食用油的方法
若何识别掺假的食用油?鉴别掺假食用油的方法

跟着生活水平的提高,人们对于饮食的讲究越来越多,要求也越来越高。米要吃东北米、泰国米,菜要选绿色无公害,而增加厚味体验的食用油,也出生出了玉米油、葵花籽油等一系列高级健康品种。专家指出,今朝我国的健康消费观念已经形成,消费者普遍从吃得好,转向要求吃得精、吃得有品位。

而现在一些油商为了谋取利益,用一些质量差的油来蒙骗消费者,假如这些掺假油长时间被人们食用,对身体会有很多伤害的,那么,消费者该怎么辨别这些掺假油呢?

若何鉴别掺假油

国家粮食局科学研究院副研究员薛雅琳表示,消费者在家里鉴别掺假油的考验方法有两种:一种就是闻气味,用一根筷子或小勺,点一到两滴油放置手心,搓至手心发烧,拿到鼻前闻,就可以闻出浓烈的花生香味,而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但跟着再次揉搓,花生香味会越来越淡。掺入大豆油和棕榈油的花生油,可以用第二种冷冻法鉴别,把冰箱冷藏室调至10℃阁下,将油放进去10分钟,纯粹花生油会有一半开始凝固,掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微凝固。

别的,专家提醒消费者,选购花生油首先应查看商品标签,真正花生油的配料表中应该只有“花生”,同时也应留意采用的临盆工艺。假如花生油放置久了,香味就会逐渐淡化直至消失,同时酸值也会上升、过氧化物增多、口感变差,营养成分遭到破坏。此外,假如把几种“花生油”放进锅内加热,最先起烟的花生油肯定质量最差。高品德的花生油跟着温度的升高,光彩基本没有变更,高温后的口感依然香滑醇厚。
  ·食用油过时还能吃吗

选购食用油的留意事项

1、看外观

20℃以上时,植物油是清晰透明、无沉淀、无悬浮物的;部分食用植物油在相对低温(如16℃以下),外观有部分沉淀、有悬浮物(如花生油等),一旦温度升高又恢复透明澄清,这都是正常的。

2、看标签

标签上平日能直接看到食用油的品种、质量等级、油脂成分、是否转基因、净含量等。选择植物油的质量等级,与消费者的饮食喜好和所烹饪的食物有关。

3、看品牌

遴选时尽量选择品牌、临盆厂家信誉度比?a href=http://www.360changshi.com/ys/tags/x94/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>虾玫牟贰4笃放埔话愣蓟嶙⒅夭返闹柿俊⑽郎褪称?a href=http://www.360changshi.com/jk/aqzs/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>安然治理,相关部门对它的监控也加倍到位。所以,这类产品平日加倍让人宁神。

4、选择不合规格

食用油开盖后,如长时间不能吃完,易进入空气导致产品氧化。是以,建议根据家庭成员人数选择不合包装规格的小包装食用油,一般以开盖后一个月内吃完为好。

5、看临盆日期

一定要选购保质期内的产品,一般小包装食用油的保质期是18个月。

6、选择多样化

今朝,市场上除了常见的大豆油、菜子油、花生油以外,还有玉米油、葵花子油、稻米油、油茶子油、橄榄油、芝麻油等。因为各类植物油的脂肪酸组成和营养成分不合,经久食用单一的植物油并晦气于健康,不按期更换食用油的种类,能使营养更为均衡。从营养均衡的角度出发,不合品种的油换着吃才是科学合理的方法。


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