厨房窍门

若何烧饭更有营养?怎么烧饭更好吃

时间:2020/8/7 10:42:46   作者:   来源:   阅读:366   评论:0

米饭是我们天天都要吃的,但人人知道吗?煮米饭是有学问的,假如烧饭方法不准确,大米中的营养就会流失很多,下面360常识网就告诉人人怎么烧饭更营养。

若何烧饭更有营养?怎么烧饭更好吃
若何烧饭更有营养?怎么烧饭更好吃

日常平凡我们蒸饭烧饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,准确的做法应该是先将水烧开,用开水来烧饭。

因为开水烧饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

大米含有大量淀粉,用开水烧饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短烧饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使个中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,假如缺乏它,神经系统会受到影响,轻易产生疲惫、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律混乱、固执性失眠等症状。

而我们日常平凡所用的自来水都是经由加氯消毒的,若直接用这种水来烧饭,水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水烧饭,氯已多随水蒸气挥发了,就大大削减了维生素B1及其他B族维生素的损失。

营养米饭食谱推荐

1、八宝饭:人人都吃过八宝粥,超市也有配好的八宝料,买回来泡一个晚上,第二天高压锅一煮。营养周全一周2次。

2、二米饭:经常是小米与大米。小米量少一点。南瓜饭:南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠,个中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,而且个中的甘露醇有通便感化,能防止结肠癌发生。

3、红薯饭:红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,获得了很好的保护。个中的矿物质钙和镁,可预防骨质松散症;钾具有降低血压的感化。

4、土豆饭:土豆是富含钾、锌、铁的食物,有和胃、调中、健脾、益气的感化,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

5、豆浆饭:经常是在超市买回来一大袋豆浆没喝完,就和米饭一路煮着吃,那种豆香味真的不错哦。

6、玉米饭:玉米的营养价值高于稻米和大麦,多吃玉米还能刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

7、芋头饭:芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人,以及白叟、儿童食用。不过,芋头含淀粉较多,多吃轻易胀气,吃时应留意适量。

8、香菇饭:香菇除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的感化,且香气实足。

9、黑木耳饭:黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,对心脑血管疾病有明显的预防感化。


标签:如何 煮饭 更有 有营养 营养 

CopyRight © 2012-2018 www.lifezhishi.com All Rights Reserved

苏ICP备19027125号