厨房窍门

菠萝为什么要用盐水泡?菠萝要用盐水泡多久

时间:2015/4/13 12:01:31   作者:   来源:   阅读:1839   评论:0

我们都很爱好吃菠萝,然则每次吃菠萝之前发明都要用盐水泡一下,然则菠萝为什么要用盐水泡?菠萝需要用盐水泡多久?

菠萝为什么要用盐水泡?菠萝要用盐水泡多久
菠萝为什么要用盐水泡?菠萝要用盐水泡多久

甜美多汁的菠萝营养丰富,不只清热解暑、生津止渴,还可助消化,是医食兼优的时令鲜果。

我们都知道,菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶,假如直接食用,可能会激发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,假如浸泡时间不敷,菠萝酶没有完全落空活性,依然可能造成过敏。有媒体报道过,成都一位小同伙,吃完盐水泡过的菠萝后,依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不敷长。不过假如浸泡时间太长也不可,不只会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一向泡在水里,轻易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时阁下,可以避免以上所有问题,还能让菠萝加倍香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,削减可能对身体的伤害。

最后,假如菠萝的果实突顶部充分,果皮变黄,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖分高,香味浓。假如不是急速食用,最好选果身尚硬,浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的为佳。

生活小常识,转载请注明来源(http://www.lifezhishi.com/)


标签:菠萝 为什么 要用 盐水 水泡 
CopyRight © 2012-2014 www.lifezhishi.com All Rights Reserved
京ICP备14041943号