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不锈钢锅具应该怎么保养?不锈钢锅具的保养方法

时间:2015/10/21 10:28:16   作者:   来源:   阅读:2057   评论:0

日常生活中,我们常因为不懂得不锈钢锅具的锻造道理和应用方法,以至于总认为它不如传统铁锅好用,进而疏忽了它具有的传统铁锅无法比拟的。其实,不锈钢锅和老式炒锅不合,其锅底和锅壁结构不合,与铁锅加热道理也不完全相同,为了更好地发挥好不锈钢锅具的优势,针对我们在应用过程中常出现的问题,360常识网进行一点总结,来赞助我们用好一口真正的好锅。

不锈钢锅具应该怎么保养?不锈钢锅具的保养方法
不锈钢锅具应该怎么保养?不锈钢锅具的保养方法

不锈钢是在通俗碳钢的基本上,加入一组铬的质量分数(Wcr)大于12%合金元素的钢材,它在空气感化下能保持金属光泽,也就是具有不生锈的特点。

不锈钢锅具的加热

不锈钢锅具因为不好清洗,加之其材质与铁锅不合,所以应用时,切切不要沿用应用铁锅的思维,一定要留意火焰不要跨越锅底底盘,以免导致锅具发黄或发黑;也不要长时间干烧锅体,这也轻易导致锅具发黄。应用时尽量用中小火,不要担心,合格的不锈钢锅具导热性照样比较好的,而且经久性强,关火后,很长时间锅体照样温热的。

不锈钢锅具的不粘功能

不锈钢锅具具有不粘功能,关键是你要掌握好温度,当锅具足够热时,即衡温160—180度,可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢锅烧菜会粘,这不是锅的问题,而是应用方法问题。防止不锈钢锅粘锅,有两个较好的预热方法:

1、将锅放在热源用中大火(以不跨越锅底为宜)上加热1--2分钟后,将少量水珠撒入锅内,直到水珠凝聚在锅中心定住不动,则说明温度已经达到。假如水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到,需要持续加热。温度达到后,转中火,倒入油,将油在锅散开平均,即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。

2、冷油冷锅,把油直接倒进锅内,一向加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,注解锅内的温度足够了,这时才放食物烹煮。然则,这个办法有个弊端,就是锅具的清洗比较麻烦。

不锈钢锅具的清洗

不锈钢锅具好看,但清洗是个大问题,尤其亮光的锅具更是如斯。经由摸索后发明,用抹布+小苏打+少许热水擦拭,照样能在某种程度上减缓污渍,同时对锅具的伤害也最小。

有人担心小苏打会不会破坏不锈钢,其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下,弱碱性。它的颗粒是柔嫩的晶体,硬度和人的指甲或者金子差不多,用水潮湿后,晶体的棱角就可以熔解,是以作为摩擦剂的话,不只可以去掉器具外面的污垢,还不会造成锅具的伤害,比牙膏、食盐温和多了。

别的,假如您家邻近有双立人的专柜,也可以到专柜上购买其“汉高”不锈钢清洗养护液,方法是涂一层在锅具外面,放置5-10分钟,再用软布擦,除掉顽渍效果照样不错。

毫不建议用钢刷去刷,也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具,擦过一次您就发明,锅是干净了,然则那抛光面也彻底毁了。

木质锅铲最适合不锈钢锅具

尽量用木质锅铲,即使高温下与锅体往返碰撞,也不会让锅具刮花。

不锈钢锅具应用的其它一些留意事项

1、首次应用锅具前,先用白醋加温后将锅具清洗一次,然后再用热水冲洗,内外擦干后才可以应用。

2、不要经久盛放酸性或碱性的食物。

3、不要长时间干烧锅体,持续干烧会导致锅具损坏。

还有些影响不锈钢锅具保养的不容忽视的身分,也需要提请留意:

1、每次应用后不要立时用冷水洗锅,以免产生大量水雾,使锅具不易清洗,建议用温水清洗。

2、弗成用硬而粗拙的材料擦试外外面,这样会使锅体外面拉伤,用海绵布即可。

3、不用强碱或强氧化性的化学药剂,如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

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