特色小吃
  • 怎样做北京小吃烫面炸糕?北京小吃烫面炸糕的做法
     2015-3-9 9:00:20

    怎样做北京小吃烫面炸糕?北京小吃烫面炸糕的做法

    烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料:面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。制作方法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉水,倒入同样多的面粉,迅速搅拌,直至面团变成灰白色,且不粘手时,取出摊在案板上晾凉;面团中加入老酵和碱面揉... 阅读全文>>
    标签:怎样 北京 小吃 做法 
  • 如何做老北京烧麦?老北京烧麦的做法
     2015-3-3 8:57:08

    如何做老北京烧麦?老北京烧麦的做法

    烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是北京的传统特色小吃,它是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖源起元大都,在中国土生土长,历史相当悠久。现在中国南北方都有,在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。烧麦喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。如何做老北... 阅读全文>>
    标签:如何 北京 做法 
  • 怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
     2015-3-3 8:57:05

    怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

    杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通... 阅读全文>>
  • 白薯铃怎么做好吃?北京小吃白薯铃的做法
     2015-3-2 8:52:20

    白薯铃怎么做好吃?北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃是一种茶莱,即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌,回民是不饮酒的,为了在餐桌上应酬亲朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,还备有茶食,也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。茶莱品种较多,白薯铃就是一种。制作材料:白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青... 阅读全文>>
  • 如何做老北京炒红果?老北京小吃炒红果的做法
     2015-3-2 8:52:17

    如何做老北京炒红果?老北京小吃炒红果的做法

    炒红果的主要成分—山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心脑血管病等具有一定疗效;含有多种营养成份,具有开胃、软化血管等功效。如何做老北京炒红果?老北京小吃炒红果的做法老北京小吃炒红果的做法材料:山楂、白砂糖(冰糖)、水。做法:1、35... 阅读全文>>
  • 如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
     2015-3-2 8:52:14

    如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法

    蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法蜜三刀... 阅读全文>>
    标签:如何 北京 小吃 做法 
  • 北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法
     2015-3-2 8:52:11

    北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法

    水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。北京小吃水晶门钉怎么做?老北京小吃水晶门钉的做法北京小吃水晶门钉的做法水晶门钉,用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白... 阅读全文>>
  • 如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法
     2015-3-2 8:52:08

    如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法

    麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应,如豆汁配咸菜、焦圈,豆腐脑配麻酱烧饼,老豆腐配火烧,馅饼配小米粥,薄脆配牛舌饼。如何做老北京小吃麻酱烧饼?老北京麻酱烧饼的做法老北京麻酱烧饼... 阅读全文>>
  • 如何做北京小吃芸豆饼?北京小吃芸豆饼的做法
     2015-3-2 8:52:05

    如何做北京小吃芸豆饼?北京小吃芸豆饼的做法

    芸豆饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香适口。芸豆饼的做法制作材料:大芸豆500克,花椒、精盐各10克。做法:1、将大芸豆洗净,浸泡约2小时。花椒炒香研成末,加入精盐制成花椒盐。2、芸豆入沸水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆芽,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。芸豆... 阅读全文>>
    标签:如何 北京 小吃 做法 
  • 北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法
     2015-2-28 9:22:35

    北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法

    北京特产—八宝饭,味道甜美,是节日和待客佳品。八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣0死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽... 阅读全文>>
  • 如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法
     2015-2-28 9:22:32

    如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法

    炸肉火烧是老北京人最喜欢的一种小吃。在制法上,回民和汉民有别,馅料不同,各具特色。清真肉火烧以烫面为皮,以折边、抻长后盘为圆形;而汉民则不用烫面,包馅后呈桃形,再按成扁圆形。如何做老北京炸肉火烧?北京小吃炸肉火烧的做法炸肉火烧的做法原料:肉馅500克,面粉1000克,发面少许,葱花500克,黄酱50克,精盐25克,芝麻... 阅读全文>>
  • 北京小吃酸梅汤怎么做好吃?北京小吃酸梅汤的做法
     2015-2-28 9:22:29

    北京小吃酸梅汤怎么做好吃?北京小吃酸梅汤的做法

    酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传... 阅读全文>>
  • 如何做老北京豌豆黄?老北京豌豆黄的做法
     2015-2-28 9:22:26

    如何做老北京豌豆黄?老北京豌豆黄的做法

    豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。老北京豌豆黄的做法材料:去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉(琼脂粉)10克、清水2升。做法:1... 阅读全文>>
  • 百果年糕怎么做好吃?北京小吃百果年糕的做法
     2015-2-28 9:22:23

    百果年糕怎么做好吃?北京小吃百果年糕的做法

    百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史,早在中国的周朝就有记载... 阅读全文>>
  • 如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉的做法
     2015-2-28 9:22:20

    如何做老北京白水羊头肉?北京小吃白水羊头肉的做法

    白水羊头是有名的北京小吃,白水羊头肉在北京历史悠久,先由前门外廊房二条马玉昆首创,经马家六代人经营,在京城小有名气。后来,以虎坊桥李庆枝经营的李记白水羊头肉最为著名,讲究火候,风味独特。北京小吃白水羊头肉的做法原料:净山羊头约5000克,粗盐75克,葱100克,姜50克,花椒2克,丁香、砂仁各1克。做法:1、将山羊头用... 阅读全文>>
    标签:如何 北京 小吃 做法 
CopyRight © 2012-2014 www.lifezhishi.com All Rights Reserved
京ICP备14041943号