特色小吃
  • 老北京酱羊肉怎么做?北京小吃酱羊肉的做法
     2015-2-27 10:35:41

    老北京酱羊肉怎么做?北京小吃酱羊肉的做法

    羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老... 阅读全文>>
  • 老北京艾窝窝怎么做好吃?北京小吃艾窝窝的做法
     2015-2-27 10:35:37

    老北京艾窝窝怎么做好吃?北京小吃艾窝窝的做法

    北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”北京小吃艾窝窝的做法原料:... 阅读全文>>
  • 老北京八宝茶汤怎么做?北京小吃八宝茶汤的做法
     2015-2-27 10:35:34

    老北京八宝茶汤怎么做?北京小吃八宝茶汤的做法

    茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有“扣碗茶汤”之称。所谓“八宝茶汤”就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称茶汤壶,是茶汤业的幌子。壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长。壶内四周贮水,中间空如炉膛,用以燃煤烧水。壶顶... 阅读全文>>
  • 老北京菠菜篓怎么做?北京小吃菠菜篓的做法
     2015-2-27 10:35:32

    老北京菠菜篓怎么做?北京小吃菠菜篓的做法

    菠菜篓是北京小吃中的一种。皮薄馅多,鲜香滑润。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。因主要原料是菠菜,所以一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。菠菜篓的做法材料:面粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黄酱、火腿各50克,粉丝100克,葱花、姜末各25克,食碱5克,植物油适量。做法:1、面粉倒入盆内,加... 阅读全文>>
  • 北京小吃姜丝排叉怎么做?北京小吃姜丝排叉的做法
     2015-2-27 10:35:27

    北京小吃姜丝排叉怎么做?北京小吃姜丝排叉的做法

    姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不饮酒,但为了礼节,多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评... 阅读全文>>
  • 老北京面茶怎么做?老北京面茶的做法
     2015-2-27 10:35:25

    老北京面茶怎么做?老北京面茶的做法

    老北京面茶是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉... 阅读全文>>
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