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红烧鳊鱼的营养价值-红烧鳊鱼的做法

时间:2016-8-23 8:56:07   作者:   来源:   阅读:662   评论:0

红烧鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季摄生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低。

红烧鳊鱼的营养价值-红烧鳊鱼的做法
红烧鳊鱼的营养价值-红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的营养价值

红烧鳊鱼:具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季摄生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,个中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的感化。

红烧鳊鱼的做法

1:一条八两重的鳊鱼,需要的姜,葱,蒜;

2:留意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不合程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜;

3:在鱼的两侧刈上花刀,这样可以轻易入味;

4:因为鱼小,所以没需要做十字花,斜片3刀就可以了,留意是斜向切入肉,不是直切;

5:在鱼的两侧平均抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味,我不太爱好一些沾面粉的做法,认为那样破坏了鱼皮的口感;

6:调制好的鱼放在?a href=http://www.360changshi.com/cp/caipu/tang/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>汤铮渖辖浚谋獾乃猓?a href=http://www.360changshi.com/cp/shicai/shucai/LaJiao/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>辣椒丝,后又加了一些大葱,几种颜色搭配看起来不错了:

7:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主如果炒出香味;

8:等葱蒜发黄的时刻就可以把配料捞出待用,红辣椒特别留意不能炸黑了,那就不好看了;

9:剩下的油用来煎鱼吧,油温6分就可以了;

10:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点,翻鱼的时刻小心,弄断了就砸锅了;

11:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,饭铺里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤;

12:放入先前的配料一路烧,汤中放入少许盐,要斟酌量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了,一向的把汁浇在鱼上,包管平均受热;

13:加入一大勺豆瓣酱,这个是我很爱好的器械,家乡基本是用克己的红辣椒糊;

14:烧一小会,鱼就熟了,时间久了就轻易破坏外形;

15:把鱼盛盘,,洒上葱叶,你以为这样就做好了吗?

16:锅里还有一些汤呢,精华所在啊,加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉下锅,大火烧开迅速搅拌平均,有一点粘稠的时刻就起锅;

17:最后工续浇上汤汁,汁的若干自己把握,少了太干,多了没味。

红烧鳊鱼的简介

鳊鱼别名长春鳊、草鳊和边鱼。属鲤形目、鲤科、鳊亚科、鳊属。鳊鱼肉味鲜美,脂肪丰富,可食部分占的比例大。红烧鳊鱼:具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾玻秋季摄生宜多吃鱼,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,个中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的感化。

鳊鱼怎么做好吃

糖醋鳊鱼

原料:

鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。

做法:

1、鳊鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;

2、糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌平均后成为糖醋汁;

3、锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油;

4、锅里留少许底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁;

5、加入适量较稀的水淀粉,拌匀;

6、放入煎炸好的鳊鱼,大火烧开,中小火炖10分钟阁下,转大火收浓汤汁即可。

孔雀鳊鱼

材料:

鳊鱼一条(约600克),姜末,大葱丝,料酒,食盐,白糖,香醋,蒸鱼豉油,胡椒粉,麻油适量

做法:

1、鱼整理好后,从背部将鱼切成约0.5cm的小段(鱼肚的一面不割断,要连在一路),切好后在餐盘中摆成孔雀开屏状,

2、然后往鱼身上撒上姜末、料酒、食盐、白糖、香醋、蒸鱼豉油、入蒸锅蒸约15分钟(鱼眼睛凸起为已蒸熟),

3、再将大葱丝、胡椒粉、麻油撒在鱼身上,再蒸3分钟即可。


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