烹饪技巧

蚬的做法-蚬是什么?

时间:2018/8/10 16:18:36   作者:   来源:   阅读:560   评论:0

蚬壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有齐心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。

蚬的做法-蚬是什么?
蚬的做法-蚬是什么?

蚬的简介

蚬壳厚而坚硬,外形圆形或近三角形。壳面光泽,具有齐心圆的轮脉,黄褐色或棕褐色,壳内面白色或青紫色。铰合部有3枚主齿,左壳前、后侧齿各1枚,右壳有前、后侧齿各2枚,侧齿上端呈锯齿状。足大,呈舌状。雌雄异体或同体。成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底,营底栖生活。约3个月可发育成熟。亦有卵胎生的种类。生擅长淡水水域内。肉味鲜美,营养价值高,可供食用,亦可入药,是鱼类、水禽的天然饵料。

蚬的做法

尖椒炒蚬肉

主料:蚬750克,辣椒(青、尖)200克。

调料:姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克。

做法:

1、将蚬洗净,上锅蒸熟,取肉去沙线,洗净。尖椒洗净,切象眼片。

2、锅内加水烧开,将蚬氽水,捞出。

3、锅内放少许油,葱姜爆锅,烹入料酒,加入尖椒炒熟,再倒入蚬肉,加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀,用少许湿淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

蚬肉炒韭菜花

主料:蚬子250克,韭菜花200克

调料:盐3克,味精3克,植物油50克

特色:光彩美观,咸香鲜美。

做法:

1、将蚬肉洗净焯水;

2、锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。


标签:做法 是什么 
上一篇:面包蟹的简介-面包蟹的做法
下一篇:没有了
CopyRight © 2012-2014 www.lifezhishi.com All Rights Reserved
京ICP备14041943号