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香螺的简介-香螺的做法

时间:2019/5/31 13:29:17   作者:   来源:   阅读:558   评论:0

香螺栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或灭亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。

香螺的简介-香螺的做法
香螺的简介-香螺的做法

香螺的简介

香螺别名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,高134毫米,宽77毫米。螺层约7层,缝合线明显。主要分布于中国辽宁(海洋岛,大连),山东(蓬莱,长山八岛,烟台,威海,俚岛,东楮岛)等地。

栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或灭亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。

香螺的做法

原料:

香螺肉(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)。

步骤:

一、将香螺壳敲开,掏出肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,去尽香螺肉的黏液,再用清水洗净,然后片成薄片,越薄越好,否则炒不嫩。

二、开旺火热猪油(30克)、锅,将响螺片放下去一拉,倒出,滤去油。

三、在锅内另加少许猪油烧热,将葱段,冬笋片、冬菇片一路放入略炒,再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡,随即将拉过的香螺片倒入,一路迅速炒几下即好。


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