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石头饼的做法-石头饼是什么?

时间:2016-8-30 8:36:32   作者:   来源:   阅读:705   评论:0

石头饼是流行于山西,陕西地区的一种汉族传统名点,中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。

石头饼的做法-石头饼是什么?
石头饼的做法-石头饼是什么?

石头饼的做法

1、将盐,小苏打,鸡蛋和酵母放入面粉中,加水揉成光滑的面团,室温静置30分钟,放入冰箱冷藏;

2、中午下班回家做的将面团分成小剂子,滚圆,压成薄片(面饼的厚薄可自行掌握),在上面在压些芝麻;

3、将石子码入烤盘中,放到200度的烤箱中烤20分钟,要把石子先烤热;

4、用勺子将石子取出一半,石子很烫要小心;

5、将烤?a href=http://www.360changshi.com/cp/caipu/tang/ style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#000000; target=_blank>汤锏氖幽ㄆ剑衙姹旁谑由厦妫诮〕隽硪话胧痈哺窃谏厦妫眯〔忧崆岬难挂谎梗?/p>

6、放入烤箱200度烤10分钟;

7、石头饼的味道可按个人的喜好添加,我比较喜欢咸味道的。

石头饼的简介

石头饼是流行于山西,陕西地区的一种汉族传统名点,中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍,唐朝时称石鏊饼,明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。


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