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怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

时间:2015-3-3 8:57:05   作者:   来源:   阅读:892   评论:0

杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法

杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。

杏仁豆腐的做法

材料

杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

做法

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。

2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃。

4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。

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