营养饮食

豆腐炖鱼有什么好处?什么鱼最适合做炖豆腐

时间:2020/8/7 10:43:03   作者:   来源:   阅读:575   评论:0

豆腐和鱼一路炖,不仅口感好,而且更劲道。豆腐软滑、进口即化的口感让人爱不释口,素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看,豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美,维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富,有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。

豆腐炖鱼有什么好处?什么鱼最适合做炖豆腐
豆腐炖鱼有什么好处?什么鱼最适合做炖豆腐

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补感化,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量异常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混杂食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类,如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,不愧为冬季餐桌上的一道好菜,特别适合中老年人、青少年和妊妇食用。


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