饮食禁忌

食用哪些食物可能致癌?致癌的食物揭秘

时间:2016/8/19 22:47:45   作者:   来源:   阅读:707   评论:0

亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、腊肠、肉类中都含有亚硝基化合物,假如经常食用这些食物就有致癌的危险。

食用哪些食物可能致癌?致癌的食物揭秘
食用哪些食物可能致癌?致癌的食物揭秘

食用哪些食物可能致癌?

其其实日常生活中,一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一路来看看你是不是常吃这些食物,很轻易让你得肿瘤哦。

过食温热性食物

所谓的温热性食物,一是指直接感触感染到的温度过高、过烫的食物;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,轻易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食物最易诱发的是消化系统的肿瘤。

1)过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,经久刺激下将引诱组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,西方人的饮食较为简单,日常平凡少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

2)酒为辛热之性,经久喝酒,是消化系统肿瘤发病最常见的身分。山器械南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。

其实,早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的查询拜访中发明:前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔,自然情况基本相同,抽烟率也相当,所不合的是肝癌高发区的人们爱喝酒,低发区的人们则爱好吃茶品茗。

3)同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经由高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食物。经研究证实,经久食用此类食物,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。

4)还有咖啡,就像中国人嗜茶一样,西方人多喜喝咖啡。美国学者在经由5年的风行病学查询拜访后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是因为过多饮用咖啡引起的。

五味失调

中医认为饮食应五味调和,甘、苦、酸、辛、咸的食物要平均食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的身分中,肥甘厚腻太过与咸味太过是常见身分。

1)肥甘厚腻太过

中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、淤血的凝滞,而肥厚饮食,轻易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。

从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮食可促使肝脏渗出更多的胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的感化下转变成脱氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤供给合适的发展情况。

2)咸味太过

除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食物等。根据相关研究显示,常食腌制食物者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最轻易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要身分。马来西亚研究人员发明,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证实,在胃癌高发区,人均天天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克阁下。

实际上,盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体弗成缺少的物质,只是弗成过量食用。一般认为,正常人摄盐量应控制在天天6克以内。

食用变性食物

1)霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的情况下易于发展滋生,研究发明其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种身分是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

2)腌制食物

亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、腊肠、肉类中都含有亚硝基化合物,假如经常食用这些食物就有致癌的危险。


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